Категории   - Первые блюда - Мясные блюда - Рыбные блюда - Десерты - Мучные изделия - На главную           Рецепт дня:   Закуска из копченой форели 500 г копченого филе форели Тертая цедра и сок 1 лимона2 ст. ложки сухого шерриПо 1 ст. ложке размягченногои растопленного сливочного масла1 ч. ложка измельченных каперсов1 ст. ложка рубленой свежей з...Читать далее           Ссылки   Писсаладьер, французский луковый пирог с анчоусами 3 января 2010 Мы попробовали этот пирог много лет назад в городе Тулоне, в одном совершенно неприметном с улице ресторанчике. А потом в городе Марселе - там он был немножко другим, но все равно очень был похож на пиццу. Каким-то чудом он не попал в нашу книжку «Про пироги». Хорошо, что в нем есть рыба, и мы с чистой совестью публикуем этот рецепт здесь. Для теста: 1 стакан муки 1 ч. л. сухих дрожжей 1 ст. л. оливкового масла щепотка соли Для начинки: 160 г консервированных в масле анчоусов 8 средних луковиц 2 стебля лука-порея (только белая часть) 2 крупных помидора 18-20 черных маслин без косточек 2-3 веточки тимьяна 4 ст. л. растительного масла соль, свежемолотый черный перец 10 порций Подготовка: 1 ч 15 мин Приготовление" 30 мин Анчоусы достаньте из масла и поместите на 30 мин. в теплую кипяченую воду Затем промойте теплой водой, разделите каждую рыбку на 2 филе и выложите на бумажные салфетки. Для теста просейте в миску муку с солью, добавьте дрожжи Тонкой струей влейте 150 мл теплой воды, затем масло Вымешивайте тесто 5 мин. Накройте пленкой и оставьте подниматься 1 ч. Лук-порей тщательно вымойте Нарежьте обычный лук и порей тонкими полукольцами. В большой сковороде разогрейте масло, обжаривайте на среднем огне обычный лук, время от времени помешивая, 10 мин Добавьте лук-порей и готовьте еще 3 мин. Листочки тимьяна снимите со стеблей. На помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите в кипящую воду на 30 сек., обдайте холодной водой и снимите кожицу. Мякоть мелко нарежьте Добавьте листочки тимьяна и помидоры к луку, приправьте солью и перцем, перемешайте и тушите под крышкой на небольшом огне 45 мин За 10 мин до окончания снимите крышку. Снимите с огня и остудите. Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите на смазанный маслом противень, сделайте бортики. Ровным слоем выложите на тесто луковую смесь Сверху положите «решеткой» филе анчоусов. В центр каждого ромба положите маслину Выпекайте 30 мин. в разогретой до 200 °С духовке кулинарный рецепт Писсаладьер, французский луковый пирог с анчоусами бесплатно Севиче <<<       >>> Гамбо из морского окуня Просмотров: 373     Новости по теме Рыбный киш Рыбные тарталетки Пирог с треской Султанка с укропным рагу Буйабес Рыбные соусы Дорада с тапенадом

Главная | Поиск Burda.od.ua Вкусно с Борисом Бурдой