 |
| |
| |
Рецепт дня: |
| |
Рыбные зразы с зеленым горошком
Зразы (какое все-таки странное слово, правда?) -это те же котлеты, только с какой-нибудь начинкой внутри. По нашему убеждению начинка должна быть не только вкусной, но и красивой, то есть выгодно конт...Читать далее |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| Барабулька по-перуански |
3 января 2010 |
|
 |
 Если бы не затесавшийся среди ингредиентов винный уксус, мы бы и сами поверили, и вас бы убедили, что именно так готовили рыбу древние инки Что-то в ней есть такое. внушительное, «несмотря на маленький рост».
800 г барабульки
2 средние луковицы
2 средние морковки
2 небольших острых перчика чили
8 зубчиков чеснока
сок 2 лаймов
6 ст. л. мл белого винного уксуса
по 3-4 веточки орегано и кинзы
мука соль
растительное масло для обжаривания
4 порции
Подготовка: 1 ч 20 мин Приготовление: 25 мин.
1. Рыбу выпотрошите, вымойте и положите на 1 ч в миску, добавив сок лаймов и соль.
2. Достаньте рыбу из маринада, обваляйте в муке и обжарьте небольшими порциями в разогретом масле до золотистого цвета, по 4 мин. с каждой стороны. Переложите на теплое сервировочное блюдо.
3 В другой сковороде разогрейте 2 ст. л. масла Обжарьте нарезанные кружками лук и морковь, острый перец и измельченный чеснок 5 мин Добавьте уксус, измельченные орегано и кинзу, готовьте 1-2 мин.
4. Залейте рыбу овощной смесью и дайте настояться 10-15 мин Перед подачей разогрейте до нужной температуры.
Совет гастронома
Барабулька - прекрасная рыба из разряда вкуснейшей «мелочи». У нас в последнее время повелось так: если на рынке продается маленькая ярко-красная рыбка из Красного или Средиземного моря, то она называется барабулька. А если покрупнее, побледнее и из Черного - то султанка. Хотя на вкус они очень похожи кулинарный рецепт Барабулька по-перуански бесплатно
|
|
| |
|