 |
| |
| |
Рецепт дня: |
| |
Рыба по-йеменски
У арабских народов рыба - продукт не самый традиционный, хотя большинство территорий арабских стран омывается теплыми, богатыми рыбой морями. Но развитое рыболовство предполагает оседлый образ жизни, ...Читать далее |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| Мексиканский суп из окуня |
3 января 2010 |
|
 |
 На Карибских островах этот суп варят из так называемых сотовых окуней или рифовых, луцианов. Для нас оба эти вида - рыба весьма экзотическая, хотя уже и появилась на прилавках российских магазинов и рынков. Как попадется вам луциан или сотовый (только не телефон!) - хватайте и готовьте Почувствуете себя как на курорте.
1 сотовый окунь или луциан весом примерно 500 г
5 очень спелых помидоров
5 зубчиков чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1 средняя луковица
1 острый перчик чили
сок 2 лаймов
соль
4 порции
Подготовка: 1 ч Приготовление 5 мин.
Помидоры и очищенный чеснок сложите в невысокую форму для запекания и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 30 мин. Выньте из духовки, дайте остыть, затем аккуратно снимите кожицу с помидоров и чеснока; вилкой раздавите мякоть в пюре.
Окуня очистите и разделайте на филе, сохраняя кожу. Из головы, хвоста и костей сварите рыбный бульон. Процедите в чистую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте нарезанное порционными кусками филе и готовьте 5 мин. Переложите филе в миску, накройте и отставьте. Лук нарежьте кольцами, обжарьте в масле до мягкости, 5 мин В кастрюлю с бульоном положите лук и пюре из помидоров и чеснока, перемешайте, доведите до кипения Уменьшите огонь и варите 5 мин. Чили очистите от семян и мелко нарежьте. Добавьте в суп и сразу же снимите с огня. В каждую тарелку положите кусочки рыбы, налейте горячий суп. Сбрызните соком лайма и подавайте немедленно. кулинарный рецепт Мексиканский суп из окуня бесплатно
|
|
| |
|