Категории   - Первые блюда - Мясные блюда - Рыбные блюда - Десерты - Мучные изделия - На главную           Рецепт дня:   Салат из кальмаров с медом 500 г кальмаров, нарезанных1/2 стакана муки1—2 ст. ложки оливкового масла6—7 листьев салата-латука6—8 помидоров «черри», половинками1 луковица, нарезанная кольцамиСольАпельсипово-медовая заправка1/4 с...Читать далее           Ссылки   Мусс из окуня с кукурузой и зеленым горошком 3 января 2010 Это один из вариантов рыбного мусса Он немного проще на вид, чем его родственник со страницы 48 - эдакая барышня-крестьянка. Но если рассмотреть внимательнее, под маской простоты скрывается очень изысканный вкус. Все как у классиков. Начинайте готовить за 3 ч 30 мин. до подачи 600 г филе каменного окуня на коже 200 мл жирных сливок для взбивания 1 лимон 15 г желатина 50 г замороженной кукурузы 50 г замороженного зеленого горошка соль, свежемолотый черный перец растительное масло для смазки 4 порции Подготовка: 3 ч 30 мин Приготовление: 10 мин. 1. Рыбное филе залейте кипятком, варите на маленьком огне 10 мин., переложите на блюдо, бульон процедите. Желатин залейте небольшим количеством остывшего рыбного бульона на 20 мин Когда желатин набухнет, добавьте 1 стакан бульона, доведите до кипения, но не кипятите. 2 Когда рыбное филе остынет, аккуратно отделите кожицу и нарежьте ее тонкой соломкой. Положите в миску и накройте пищевой пленкой. Филе разрежьте на небольшие кусочки. 3. Зеленый горошек и кукурузу залейте кипятком, откиньте на дуршлаг дайте стечь всей жидкости. Из лимона отожмите сок. В блендере взбейте филе вместе со сливками, лимонным соком и бульоном с желатином. Переложите в миску, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте нарезанную кожицу рыбы, кукурузу и зеленый горошек, перемешайте. 4 Форму застелите пищевой пленкой так, чтобы ее концы выступали за бортики. Смажьте пленку растительным маслом, выложите мусс. Накройте концами пленки и поставьте в холодильник на 2 ч. Готовый мусс достаньте из формы, снимите пленку. Нарежьте порционными кусками. Совет гастронома Для этого мусса подходит любая форма. Если хотите подать его как торт, выложите в круглую. Но вынимать готовый мусс удобнее всего из длинных прямоугольных форм для кексов. кулинарный рецепт Мусс из окуня с кукурузой и зеленым горошком бесплатно Эскабече из дорады <<<       >>> Рыбный рулет со шпинатом Просмотров: 266     Новости по теме Мусс из белой рыбы с соусом из креветок Заливная осетрина Рыбные зразы с зеленым горошком Рыбный рулет со шпинатом Гамбо из морского окуня «Рыба фиш» Мексиканский суп из окуня

Главная | Поиск Burda.od.ua Вкусно с Борисом Бурдой