4 куска трески (по 170 г)
1 зубчик чеснока, толченый
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока
Черный перец молотый
Соль
Майонез «Айоли»
1 стакан измельченной зелени базилика
1/2 стакана оливкового масла
1 зубчик чеснока, толченый
2 яичных желтка 3 ч. ложки лимонного сока

1. В миске смешать чеснок, оливковое масло, перец, соль и лимонный сок, залить куски рыбы, оставить на 1 ч.
2. Для майонеза положить в миксер чеснок и базилик, влить 1 ст. ложку масла и лимонный сок. Добавить желтки, смешать. Не выключая миксер, влить тонкой струйкой оставшееся масло и сбивать до загустения.
3. Смазать маслом жаровню или противень и запечь треску — по 3 мин. с каждой стороны.
4. При подаче выложить рыбу, полить майонезом, гарнировать отварным или жареным картофелем.