500 г кальмаров, нарезанных
1/2 стакана муки
1—2 ст. ложки оливкового масла
6—7 листьев салата-латука
6—8 помидоров «черри», половинками
1 луковица, нарезанная кольцами
Соль
Апельсипово-медовая заправка
1/4 стакана оливкового масла
1 ст. ложка апельсинового сока
1 ст. ложка уксуса
1 ч. ложка меда
1 зубчик чеснока, толченый
1/2 ч. ложки горчицы
Черный перец молотый

1. Для приготовления заправки смешать все компоненты в банке с плотно закрывающейся крышкой до однородной массы.
2. Обсушить кусочки кальмаров на бумажной салфетке, обвалять в муке и обжарить на сковороде с нагретым маслом до золотистой корочки (1—2 мин.). Снова выложить на бумагу для удаления излишка масла.
3. Смешать в салатнике листья латука, помидоры и лук. Разложить овощную смесь в сервировочные тарелки. При подаче сверху поместить кальмаров, полить заправкой, при необходимости подсолить.