200 г кураги
12 больших готовых креветок
450 г зеленого салата
1 ст. ложка лимонного сока
2 ч. ложки тертой лимонной цедры
2 ч. ложки сахарного песка
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки черного молотого перца
1/3 стакана вишневого уксуса
2 капли томатного соуса 2 ч. ложки сладкой горчицы
1 яйцо 2/3 стакана оливкового масла

1. Положить курагу в неглубокое блюдо. Смешать 7 последующих ингредиентов, залить этой смесью курагу и оставить при комнатной температуре на 30 мин.
2. Вынуть курагу, маринад вылить в миксер, добавить горчицу и яйцо, смешать в однородную массу и тонкой струйкой влить масло. Смесь должна слегка загустеть.
3. Листья салата разложить
на 4 тарелки, сверху разместить по 2 кураги и 3 креветки. Перед подачей залить сбитым соусом.