Категории   - Первые блюда - Мясные блюда - Рыбные блюда - Десерты - Мучные изделия - На главную           Рецепт дня:   Форель с фундуком и беконом Традиция все есть с орехами существует в одной горячо нами любимой кухне - грузинской. Этот рецепт, правда, к Грузии не имеет никакого отношения. Но аромат таких вроде бы не сочетающихся продуктов, ка...Читать далее           Ссылки   «Черненая» рыба 3 января 2010 Каджунская кухня появилась в южных Американских Штатах в результате фантастического сочетания кулинарных традиций французов, испанцев, африканских рабов и американских индейцев. Большинство блюд этой кухни готовится с добавлением, и весьма щедрым, особой смеси специй, которая так и называется - «каджунская (или креольская) смесь». Все ее компоненты вы найдете в этом рецепте. Приготовьте сразу побольше - вам наверняка понравится. 6 кусков филе зубатки или пикши толщиной 2 см 125 г сливочного масла Для каджунской смеси: 1 ч. л. чесночного порошка или сушеных чесночных хлопьев 1 ч. л. лукового порошка или сушеных луковых хлопьев 1 ч. л. белого молотого перца 1 ч. л. черного свежемолотого перца 1 ч. л. кайенского перца 1 ч. л. сушеного тимьяна 1 ч. л. сушеного орегано 2 ч. л. молотой паприки 2 ч. л. соли 6 порций Подготовка: 5 мин. Приготовление: 4-5 мин Все специи смешайте в ступке. Масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Раскалите на очень большом огне чугунную сковороду с толстым дном (сковорода должна начать дымиться) Уменьшите огонь до среднего. Обмакните куски рыбы в масло и обваляйте в смеси специй, слегка вжимая их пальцами в мякоть. Обжаривайте 2 мин Затем переверните на другую сторону, добавьте оставшееся масло и готовьте еще 2 мин. У рыбы должна быть черная корочка, а внутри она должна остаться белой и нежной. Совет гастронома Готовя это блюдо в городской квартире, вы рискуете нажить смертельных врагов в лице соседей и вызвать повышенный интерес со стороны пожарных Поэтому лучше отложите это до весны и лета. На свежем воздухе вам никто не испортит удовольствие сначала приготовить, а потом и съесть эту вкуснятину. А чтобы полностью погрузиться в атмосферу Нового Орлеана, на гарнир сделайте салат из так называемой каджунской троицы - сладкого лука, сельдерея и сладкого перца - и врубите на полную мощность что-нибудь забойно-джазовое! кулинарный рецепт «Черненая» рыба бесплатно Султанка с укропным рагу <<<       >>> «Мелочь» в хамоне Просмотров: 402     Новости по теме «Сердечки» из камбалы с кольцами из сладкого перца Благородная рыба, запеченная в пергаменте Голубая форель с пряными травами Треска по-ямайски Суши и сашими Хрустящая рыба по-тайски Зубатка с белым вином и петрушкой

Главная | Поиск Burda.od.ua Вкусно с Борисом Бурдой